Bulgarien - Banitsa m. Shopska Salat

Ingen tvivl om at det er smøret der gør'et

Banitsa er min nye favorit snack

Hvis ikke de tog lidt tid at lave

ville jeg spise dem hele tiden

Karakter: 5

Banitsa m. Shopska Salat

Banitsa:

Ingredienser:

1 dl smuldret feta

1½ spsk yogurt

1 lille æg

4 blade tøet filodej

½ dl smeltet usaltet smør

Salt

Forårsløg

Varm ovnen til 200 grader

Bland feta, yogurt og æg til det er en glat masse.

Fold et blad filodej på midten, pensl med smør.

Læg fyld på dejen, og rul stramt, pensl derefter med mere smør.

Fortsæt fremgangsmåden med resten af dejen.

Placer det fyldte dej på en plade med bagepapir.

Strø med salt og finthakket forårsløg.

Bag i ca. 20 min indtil gyldne og sprøde.

Shopska salat

Ingredienser:

2 tomater, hakket

½ agurk, skrællet og hakket

2 peberfrugter, ristede eller rå, hakket

2 forårsløg, skiveskåret

1 spsk frisk persille, hakket

50 mL solsikkeolie

20 mL rødvinseddike

Salt

Peber

50 mL smuldret feta

Bland tomater, agurk, peberfrugter, forårsløg og persille i en stor skål.

Bland olie, eddike, salt og peber i en jævner.

Bland dressingen med grøntsagerne og stil på køl. Pynt med smuldret feta.