Bangladesh - Alu Bhaji

 Lækkert krydret tilbehør til brød eller kød

 Karakter: 3

Alu Bhaji

Ingredienser:

2 spsk olie

½ tsk spidskommenfrø

½ tsk sennepsfrø

1 knivspids asafoetida

1 tsk revet ingefær

½ hakket grøn chilli

1 fed hvidlød

½ tsk hakket mynteblade

8 karry blade

salt

½ tsk gurkemeje

2 tsk citronsaft

150-200 g kogte kartofler skåret i tern

2 tsk hakket koriander

Varm olien på en pande, og svits spidskommen, sennepsfrø og asafoetida.

Tilføj ingefær, chilli og hvidløg og sauter i et par minutter.

Tilføj mynte, karry blade, og svits i 1 minut. Tilsæt salt, gurkemeje og citron, og steg 1 minut.

Tilføj kartofler og balnd grundigt, steg ved lav varme i 5 min.

Tilføj koriander og bland forsigtigt.

Server varmt