Canada - Poutine

At der efter sigende

skulle være boder på alle gadehjørner i Qubec

med denne ret, forstår jeg ikke

Det er fin tømmermænds mad

Men så heller ikke mere

Karakter: 2.5

Poutine

Poutine

Ingredienser:

Brun sovs

Pommes frites

Cheese curds

Bag pommes frites i ovnen.

Varm den brune sovs op i en gryde.

Læg de færdige pommes frites på en tallerken.

Strø cheese curds ud over de varme pommes frites.

Høld den varme sovs øverst, og server med det samme.

Cheese Curds

Ingredienser:

2 liter mælk

½ dl hvid eddike (eller 1½ dl citronsaft)

½ dl vand

1 tsk salt

Varm mælken op.

Bland vandet og eddiken sammen så du har 1 dl vand/eddike blanding klar.

Når mælken begynder at simre hældes noget af eddikeblandingen i under omrøring.

Mælken begynder at skille i ostemasse og valle.

Bliver ved med langsomt at hælde mere eddikeblanding i og røre rundt.

Når vallen bliver gullig og gennemsigtig er osten færdig.

Si blandingen så kun ostemassen er tilbage.

Behold ostemassen i sien og skyld den under koldt vand.

Findel den med fingrene så alt syresmagen kan blive skyldet ud.

Kom den skyllede ostemasse op i en skål og bland salt i.

Afhængig af hvor fast osten skal være kan man presse og forme den.

Det nemmeste er at komme den i en form og så lægge noget tungt på.

Jo tungere vægt jo fastere ost.

Lad osten stå i køleren natten over.

Hvis man synes man kan smage eddiken, så prøv at skifte det ud med citron.