Bahamas - Bahamas Fish Stew

 En lækker lille fiske ret, som ikke byder på de store overraskelser

Da fisken skal trække natten over, vil jeg anbefale at købe tun hos fiskehandleren

Frosne tun steaks bliver ofte lidt slatne ved optøning

Karakter: 3

Bahamas Fish Stew

Ingredienser:

150 g tunsteak

Citronpeber

Salt

Lime juice

Lille rød chili hakket

80 g bacon i tern

1 løg

1 spsk tomatpure

Timian

4 spsk mel

1 dåse flåede tomater

2 kartofler delt i fire

Skær tunen i mindre stykker, og mariner den natten over i citronpeber, salt og lime.
Steg fisken gylden, og stil den til side.
Svits bacon på panden, og svits så løgene i fedtet til de er brune.
Skru ned for varmen, og tilsæt tomatpure, timian, lime og frisk chili.
Lad det simre.
Brun melet i blandingen, og tilsæt de flåede tomater.
Konsistensen skal være tyk og pure agtig.
Tilsæt kartofler og fisk, og kog til kartoflerne er møre.