Angola - Quiabos con Camarão

Vores første møde med okra

En lille grøn bælgfrugt, der ved opvarmning udsender tykt slim

Bliver brugt som jævner i visse lande

Kan købes frisk og på frost i thai supermarkeder

Vi var ikke imponerede

Karakter: 1

Quiabos con camarão

Ingredienser:

5 okra

250 g store rejer

1 løg

1 fed hvidløg

1 tomat

olivenolie

salt

citronsaft

chili

Mariner rejer i salt, chili og citronsaft.
Skold tomat og fjern skind.
Skær tomat i tern.
Svits finthakket hvidløg og løg, og tilsæt tomat og skiveskåret okra.
Lad det simre i 5 min.
Tilsæt rejer og lad simre i 10-15 min.
Drys med hakket persille.