Aserbajdsjan - Chilov Pilaf

Pilao, pilaf, pulao

Kært barn har mange navne

Her kommer en udgave fra Aserbajdsjan,

hvor crusten i bunden kommer fra æg og youghurt

Karakter: 3

Chilov Pilaf

Ingredienser:

125 g basmati ris

150 g bønner (haricot)

Smør

Salt

1 æg

1 spsk youghurt

200 g røget hellefisk

Put bønnerne i en gryde med vand og salt, og kog i 10 min.

Kog risene næsten færdige.

Mix ægget med 4 spsk af risene og youghurten.

Smelt smør på en pande, spred æggeblandingen ud over panden, og steg i et par minutter.

Bland ris og bønner og læg dem forsigtigt over æggebunden.

Læg små smørklatter over risen.

Put låg på.

Lad risene blive dampet færdige, og så der kommer crust i bunden af panden.

Serve med let stegt røget hellefisk.

en → da

basmati