Bulgarien - Palneni Chushki med Tarator

Tarator var faktisk overraskende lækker og smagfuld

Er god som dressing til salat

Eller som her, forret før nogle fyldte peberfrugter

Karakter: 3.5

Palneni Chushki med Tarator

Palneni Chushki:

Ingredienser:

2 rød peber

2 grøn peber

60 g ris

200 g hakket oksekød

2 tomater

1 løg

1½ spsk olie

Paprika

Salt

Peber

Persille

Tænd ovnen på 190 grader.

Kog risen.

Skær toppen af peberfrugterne, og fjern kernerne.

Varm olien i en pande, og steg de finthakkede løg i 2-3 min.

Tilsæt kødet, og steg i 5 min.

Tilsæt ris, og tomater i tern.

Tilsæt salt, peber og paprika og kog i 2 min.

Fyld pebrene med blandingen.

Løg pebrene i et ovnfast fad, og fyld fadet halvt med vand.

Dæk fadet med folie, og bag i ovnen i 30 min.

Fjern folien, og bag i 15-20 min mere.

Drys med persille.

Tarator

Ingredienser:

1 agurk

320 g yogurt

2 fed hvidløg

20 g knuste valnødder

½ bundt frisk dild

Olie

Salt

Skær agurken i tern, og put dem i en skål.

Rør yogurten kraftigt med en gaffel, indtil den bliver flydende, og hæld den over agurkerne.
Tilsæt knust hvidløg, valnødder, salt, olie og hakket dild.
Hvis suppen er for tyk, tilsættes vand.
Køl ned i køleskabet.