Benin - Fufu med Peanut Sauce

Denne ret spises traditionelt kun med højre hånd

Fufu rulles til en kugle i hånden

Tommelfingeren bruges til at forme et hul

Sovs eller suppe skrabes op med kuglen

Som - også traditionelt - ikke må tykkes

Det synes ville dog være spild af en velsmagende sovs

Karakter: 4

Fufu med Peanut Sauce

Peanut sauce

Ingredienser:

1 spsk jordnødde olie
1 nip chilli pulver
½ okse bouillon terning
3 spsk usødet peanut butter
½ spsk tomatpure
½ dl vand
1 hakket løg

Steg løgene i olien, til de er bløde.
Tilføj chilli, bouillon og lidt salt.
Steg et par minutter, og tilsæt så peanut butter og vand.
Rør godt sammen, og få op og kog.


Fufu

Ingredienser:

½ kg yams
½ spsk smør
Salt og peber

Vask og skræl yams.
Kog i en stor gryde i 20-30 min, indtil mør.
Blend yams med smør og salt og peber.
Det skal blive til en glat dej.
Rul til kugler og spis med sovs eller suppe.