Eritrea - Tsebhi Derho

Det er tre dage siden vi spiste Tsebhi

køkkenet dufter stadig af Berbere

Det er virkelig lækkert

Kyllingen bliver utrolig mør, og krydderiet

er brændende stærk på den helt rigtige måde

Man kan udskifte kyllingen med lam, ko eller endda linser

Karakter: 5

Tsebhi Derho

Ingredienser

1 lille løb, fint hakket

12 g berbere

1 spsk ghee

½ tsk ingefær, hakket

½ fed hvidløg, hakket

2 tsk citron saft

2 tsk tomat pure

½ tsk salt

1 dl hakkede tomater

250 g kylling, i chunks

2 hårdkogte æg

Salt

Peber

Mariner kyllingen i salt og citronsaft.

Lad hvile 30 min på køl.

Steg løg 5 min på en tør pande, vær forsigtig de ikke brænder på.

Tilsæt berbere og steg et par minutter mere.

Tilsæt ghee og steg i 5 min mere, pas på det ikke bliver brændt.

Tilsæt tomater, tomat pure, hvidløg og ingefær.

Lad simre i 5 min.

Tilsæt kylling og 1 dl vand, og lad simre i 45 min under låg.

Tilsæt æg et par minutter før retten er færdig.

Server med chapatti.