Lichtenstein - Käseknöpfle

Er i virkeligheden præcis det samme

som den schweiziske ret Käsespätzle

Man kan købe deciderede spätzlejern

til at presse dejen igennem

- her fungerede den grove side af et rivejern fint

Rigtig hyggemad, der virkelig mætter,

det er også ret nemt at lave

Men sundt?

Det tror jeg ikke

Karakter: 4.5

Käsknöpfle

Ingredienser:

3½ dl mel

½ tsk salt

½ tsk peber

2 æg

ca 1 dl mælk

2 spsk smør

1 løg, tynde ringe

150 g blandet ost, fx Gruyére eller Emmentaler, revet

Mix mel og salt.

Mix æg og mælk.

Mix de to blandinger.

Dejen skal have en tyk konsistens, men stadig være flydende.

Lad dejen hvile tildækket i 30 min.

Steg løgene til de er gyldne.

Bring en gryde med saltet vand i kog.

Put dejen i et dørslag, eller lignende.

Brug en træske til at trykke dejen gennem hullerne, og ned i det kogende vand.

Når dejen kommer til overfladen af vandet, er det færdigt.

Dræn i en si.

Put de færdige knöpfle på panden med løgene.

Mix med ost.

Lad stege lidt, mens der mixes godt rundt.