Libyen - Shorba Libya

Dejlig simpel lammesuppe

Kombinationen af lam og kikærter

er altid et hit her i huset

Suppen ser dog mere sprudlende ud,

end den egentlig er

Men lammet er mørt,

og det er nemt at lave

Karakter: 3.5

Shorba Libya

Ingredienser:

1½ spsk oliven olie

1 løg, fint hakket

250 g lam, i små tern

1 dåse kikærter, drænet og skyllet

1½ spsk tomat pure

½ tsk koriander pulver

½ tsk gurkemeje

1 nip chili flager

Salt

½ l vand

½ spsk tørret mynte

½ tsk citron

Varm olien i en gryde.

Steg løgene et par minutter, til de er møre.

Tilsæt lam, kikærter, tomat, krydderier og salt.

Steg et par minutter.

Tilsæt vand.

Lad simre under låg i 35 minutter.’

Tilsæt mynte.

Lad simre i 10 minutter.

Tilsæt citron lige før servering.