Laos - Khao Piak Sien

En lækker og smagfuld suppe

Egentlig sagde opskriften,

at man skulle lave nudlerne selv

Blandingen af ris- og tapiokamel

blev dog fuldstændig som skør modellervoks,

så vi droppede det igen

Kom til at købe gurkemeje i stedet for galanga

Det kan ikke anbefales

Anden runde af suppen, uden gurkemeje,

var noget bedre

Karakter: 4

Khao Piak Sien

Ingredienser:

Suppe

2 kyllinge overlår

3 cm galanga

3 cm citrongræs

2 kaffir lime blade

Salt

Peber

3 spsk fiskesovs

Fyld:

Kylling fra suppe, revet i stumper

1 forårsløg, skåret i strimler på langs

1 lille håndfuld koriander, hakket

50 g bønnespirer

2 fed hvidløg, i tynde skiver

2 spsk soya

1 lime, i både

250 g risnudler

Suppe

Brun kyllingen i en stor gryde.

Tilsæt 4 dl vand, og resten af ingredienserne.

Lad simre i mindst 1 time.

Kog nudlerne møre.

Steg hvidløg gyldent.

Fordel nudlerne i skål.

Hæld suppen over.

Fordel fyld.