Laos - Yum Sen Long

I forhold til dette ikke er thailandsk,

smager det virkelig autentisk thailandsk

Selvfølgelig er Thailand og Laos også tæt på hinanden

Grisen bliver virkelig smagfuld,

og nudlerne er lige tilpas krydrede

Det er lækkert med de knasende friske grøntsager

Vil dog anbefale et juliennejern

medmindre du har stor tålmodighed med at skære grøntsager

Jeg har faktisk ingen af delene

Karakter: 4

Yum Sen Long

Ingredienser:

125g vermicelli ris nudler

250g stegeflæsk

1 tsk salt

½ spsk peber

½ gulerod, i meget tynde strimler

2 stave selleri, i meget tynde, 5 cm lange strimler

½ rød peber, i meget tynde strimler

½ gul peber, i meget tynde strimler

1 lille håndfuld mynte, groft hakket

1 lille håndfuld koriander, groft hakket

Dressing:

2 chillier

2 fed hvidløg

1 nip salt

2 spsk fiskesovs

2½ spsk sukker

1 lime, saften

Skær kødet i ca. 1 cm tykker skiver.

Mariner i salt og peber i mindst ½ time.

Varm ovnen til 180 grader.

Kog nudlerne i 2-5 min (se på pakken)

Dræn.

Stil i iskoldt vand, så de ikke klistrer sammen.

Put kødet på en rist i ovnen.

Sæt ovnen på varmluft.

Bag kødet i ca. 15 min, til det er gyldent.

Vend.

Giv 10 minutter mere.

Dressing:

Mos chili, hvidløg, salt og sukker sammen i en morter.

Tilsæt resten af ingredienserne og mix grundigt.

Mix alt, undtagen kødet, grundigt sammen.

Skær kødet i skiver, og arranger sammen med nudlerne.

da → en

noodles