Cypern - Lountza med Briam og Halloumi

Rullerne bliver faktisk ret lækre
Halloumi er perfekt til denne slags mad,
da det ikke flyder ud over det hele.
Skinken er ret salt,
ligesom halloumien.
Det kan derfor anbefales
ikke at salte yderligere.
Rullerne ville være gode som
appetizer eller til tapas
Vi var ikke særlige fans af saucen,
men vi fik vidst også puttet
lige rigeligt med citron i.

Karakter: 4

Lountza med briam og halloumi

Ingredienser

150 g røget skinke (lountza) i tynde skiver

100 g halloumi

30 g oliven pasta

1 tomat (medium)

Peber

Oregano

Sauce:

1 tomat (medium), skåret i tern

frisk mynte

olivenolie

1 tsk citronsaft

1 glas hvidvin

Læg skinken ud og fordel olivenpasta, salt og peber. Tilføj oregano og halloumi skåret i skiver. Skær en tomat i tynde skiver og placer ovenpå halloumien. Rul skinken forsigtigt men tæt op. Læg i et ovnfast fad og bag i ovnen i 15 minutter ved 200 °C (vend dem af og til).

Saucen laves ved at sautere tomaten i olivenolie. Tilføj mynte, citronsaft og vin. Lad koge en smule.

Når rullerne af skinke er færdige, skæres de i skiver og saucen hældes over. Server med basmatiris eller dampede grøntsager.