Costa Rica - Pozole

Vores retter plejer at være sådan rimelig autentiske

Denne her kiksede temmelig meget

Det skulle være en stuvning

Hvis man kigger på billedet

kan man vidst godt konstatere det er 

en lidt tør stuvning

Det smagte dog lækkert

Har lige justeret lidt i væsken i retten

Karakter: 4

Pozole

Ingredienser

2 fed hvidløg

5 dl vand

3 dl hønse bouillion

250 g svine koteletter

1 nip tørret oregano

1 chili

½ lille løg

½ tsk salt
½ spsk majsmel

½ dåse majs

2 majs tortilla

Tilbehør:

Avokado i skiver

Løgringe

Radiser i skiver

Lime både

Skær det ene hvidløg i tynde skiver.

Bring de 4 dl vand og bouillon i kog i en stor gryde.

Tilsæt hvidløg og kotelleter.

Lad forsigtigt simre uden låg i 1 time.

Put løg, chili, 1 fed hvidløg, oregano, majsmel, 1dl vand og saltet i en blender.

Blend til det er jævnt.

Tag kotelletterne op af vandet - gem vandet.

Riv kødet i trevler med to gafler.

Put kødet tilbage i gryden med vandet.

Tilsæt chili blendet og majs.

Lad simre i 30 min.

Halver tortillaerne.

Læg dem oven på hinanden, og klip dem i tynde strimler på den korte side, ca ½ cm brede.

Varm olie i en gryde, til den er meget varm, dybsteg strimlerne til gyldne.

Lad dryppe af på papir.

Server pozolen med tortilla strimlerne og resten af tilbehøret.