Côte d'Ivoire - Aitiu

Friture er altid godt

Når det så bliver kombineret med masser af ost

Så er det endnu bedre

Vær opmærksom på at dejen ikke bliver for våd

Og sørg for at olien er rigtig varm

Ellers flyder osten ud

Jeg snød lidt og stegte dem på panden

Jeg havde ikke olie nok til at dybstege

I Elfenbenskysten spiser de meget fisk og skaldyr

Derfor valgte jeg at servere 

grillede jomfruhummere til

Mindre kunne nok også gøre det

Karakter: 4

Aitiu

Ingredienser

2 spsk smør

2 spsk majs mel

2 dl mælk

1 dl kogt majs

2 kogte kartofler

2 spsk revet ost

1 chili, hakket

1 spsk koriander

115 g drænet hytteost

1 dl majs mel

Sød chili sovs

Rasp

Salt

Olie

Smelt smør, og steg de 2 spsk mel i ca ½ min.

Tilsæt mælk under omrøring, og lad simre til sovsen er tyk.

Hak kartoflerne i små tern.

Mix majs, ost, kartofler, chili, hytteost, koriander og mælkesovsen.

Tilsæt salt og mix grundigt.

Form små boller af dejen.

Bland den 1 dl majs mel med 1 - 1½ dl vand.

Dyp bollerne i mel blandingen, og rul dem i rasp.

Dybsteg bollerne i olie.

Server med sød chili sovs.