Chile - Cadillo de Congrio

Jeg er ikke så meget til suppe

Ej heller til vin i min mad

Må dog overgive mig, og sige at denne ret er virkelig lækker

Nem at lave

Mild og alligevel fyldig i smagen

Flot farve

Karakter: 4.5

Cadillo de Congrio

Ingredienser:

1½ spsk oliven olie

1 lille løg, i tynde ringe

2 fed hvidløg, hakket

½ spsk paprika

2 store tomater, udkernet og hakket

1 dl hvid vin

4 dl fiske boullion

1 spsk persille, fint hakket

½ lauerbærblad

Salt

Peber

250 g torsk, i terninger

½ dl piskefløde

¼ bundt koriander, hakket

Varm olien i en stor gryde ved medium varme.

Sauter løg til de er gennemsigtige, 4 min.

Tilsæt hvidløg og paprika, og sauter 1 min mere.

Rør tomaterne i, og lad simre i 5 min.

Tilsæt vin og lad koge 1 min.

Tilsæt bouillon, persille, lauerbær, salt og peber.

Bring i kog, og lad simre i 15-20 min.

Tilsæt fisk og lad simre i 5 min.

Rør fløde i og smag til.

Server med drys af koriander og chilisovs.

no → en

chopped