Colombia - Arroz con Coco

Meget interessant at se hvad der sker med kokosmælk

ved høj varme

Man skal dog have lidt tålmodighed

Skal selvfølgelig ses som tilbehør, og ikke som en hel ret

Når det er sagt er det dog et ret lækkert tilbehør

Karakter: 4

Arroz con Coco

Ingredienser:

2 dl kokosmælk

125 g ris

1½ spsk rosiner

3 dl vand

½ tsk salt

1 spsk sukker

Put kokosmælk i en gryde, og bring i kog.
Lad koge ved høj varme under omrøring, indtil væsken er fordampet, og det faste stof samler sig.
Fortsær med at lade koge, under konstant omrøring indtil det faste stof er mørkt gylden brunt.
Rør ris og rosiner i massen.
Tilsæt vand, salt og sukker.
Bring i kog, skru ned og lad simre under låg i 20 min.
Sluk for varmen og lad risene trække i 10 min.

Rør risene op med en gaffel, og server som tilbehør til kød eller fisk.