Guyana - Metagee

Nogle ingredienser kan være lidt svære at få fat i.
Lykkes det, er det dog en ret dejlig ret.
Kødet bliver virkelig mørt.
de søde kartofler er lækre,
og der er en dyb smagsfylde i retten.
Dumblings er en smagssag, men kan efter min smag
godt udelades.

Karakter: 3.5

Metagee

Ingredienser:

100 g oksekød, i tern

1 dl kyllinge bouillon

1 dl kokos mælk

125 g søde kartofler, i tern

125 g madbanan, i skiver

½ tsk frisk timian, hakket

½ chili, fint hakket

150 g klipfisk, udblødt fra om morgenen, i tern

½ rødløg, i ringe

125 g okra, i tynde skiver

½ dl mel

½ spsk smør

½ tsk bagepulver

½ spsk sukker

25 ml mælk

Drys oksekød med lidt mel.

Sauter.

Tilsæt bouillon og lad simre i 30 min.

Tilsæt kokosmælk, sød kartoffel og banan.

Lad simre i 30 min.

Tilsæt chili og timian.

Læg fisken oven på kødet, så løg, så okra.

Tildæk og lad simre i 10 min.

Mix mel og smør.

Tilsæt bagepulver, salt og sukker.

Tilsæt mælk, så det bliver en stiv dej.

Form til kugler, og læg oven på okraen, så de bliver dampede.

Tildæk og lad simre i 10 min.