Guatemala - Tapado

Lækker, og forholdsvis mild suppe,
som er nem at lave.
Ville garanteret også fungere ganske fint
med laks eller kylling.

Karakter: 4

Tapado

Ingredienser:

250 ml kokosmælk

½ lille løg, i tynde skiver

½ rød peber, skåret i 6 mm strimler

450 g hvid fisk, i tern

200 g kongerejer, pillede

½ spsk jordnødde olie

½ tsk oregano

1 nip salt

1 nip sort peber, frisk kværnet

½ grøn banan, skåret i 3 cm skiver

½ tomat, i 2 cm tern

1½ tsk koriander, hakket

Varm olien i en gryde.

Steg løg, og peberfrugt ved medium varme i 4 min.

Tilsæt kokosmælk, oregano, salt og peber.

Bring i kog.

Lad simre i 5 min.

Put fisk og rejer i.

Lad simre i 10 min.

Tilsæt banan og tomat.

Lad simre i 5 min.

Rør koriander i.