Grækenland - Fava

Når man tænker dip i Grækenland,

tænker man tzatziki.

Vi besluttede at prøve noget andet, 

da vi mente det var lidt snyd at 

kaste sig ud i noget vi har lavet masser af gange.

Egentlig en ganske lækker dip.

Der dog kalder på lidt bagt hvidløg måske?

Karakter: 3.5

Fava

Ingredienser:

125 g gule ærter
1/4 løg, i kvarte
1/4 løg, fint hakket

1 spsk citron saft

1 tsk persille, hakket

1½ spsk oliven olie

Salt

Rens ærterne grundigt under koldt vand.

Kog ærterne i 3 dl vand.

Fjern skum der stiger til overfladen.

Når vandet koger, tilsættes løg.

Lad simre i 1 time.

Mindst ⅔ af vandet skal være væk.

Blend det hele groft.

Put tilbage i gryden.

Tilsæt salt og ¾ af olien.

Kog i 5 min.

Strø med persille, hakket løg, citronsaft og olivenolie.