Mozambique - Torta de Camarão

Den her opskrift er virkelig mærkelig,

men det var den eneste jeg kunne finde

Der står virkelig 1 spsk bagepulver

Det smagte sådan set fint,

det blev bare mere en suppe med låg på,

end en tærte

Jeg synes også tapiokaen

giver en lidt mystisk smag

Karakter: 2

Torta de Camarão

Ingredienser:

Dej:

50 g tapioca mel

100 g hvedemel

1 æg

1 spsk bagepulver

1 tsk salt

Vand

Fyld:

½ kg rejer, pillede

1 ds flåede tomater

2 spsk oliven olie

1 løg, fint hakket

1 fed hvidløg, fint hakket

Salt

½ bundt bredbladet persille, hakket

1 spsk parmesan, revet

Mix alle ingredienserne til dejen.
Form til en dej med lidt vand.
Stil på køl.
Varm olien i en pande.
Steg løg til de er bløde.
Tilsæt tomat og hvidløg.
Lad simre i 15 minutter.
Tryk eventuelt tomaterne til mos.
Tilsæt rejer og salt.
Lad simre til rejerne er lyserøde.
Rør parmesan og persille i.
Hæld i et fad.
Rul dejen ud, og dæk fadet.

Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter, til dejen er gylden.