Nepal - Dhal Bhat Tarkari

Bliver vist nærmest spist

morgen middag og aften i Nepal

Der er i hvert fald masser der mætter;

kartofler, linser OG ris

Så er der ligesom fyldt op

Ikke så kraftigt i smagen,

men meget lækkert med lidt vegetarisk

Tilberedningen af linser

kan variere lidt,

alt efter hvilken type linse der bruges

Kig på posen,

og prøv dig frem

Karakter: 4

Dhal  Bhat Tarkari

Ingredienser:

Dal Bhat

1 dl grønne el. brune linser

1 spsk olie

½ løg, hakket

1 fed hvidløg, presset

1 cm ingefær, fint hakket

¼ tsk gurkemeje

¼ tsk salt

4½ dl bouillon el. vand

Tarkari

1 spsk olie

½ løg, hakket

¼ tsk stødt spidskommen

½ tsk stødt koriander

1 fed hvidløg, presset

1 cm ingefær, fint hakket

¼ tsk gurkemeje

1 nip stødt chili

1 nip peber

¼ tsk salt

1 stor kartoffel, i tern

3 dl grøntsager, i tern (aubergine, blomkål, gulerod, squash, grønne bønner o.lign.)

2 tomater, i tern

Dal Bhat

Vask linserne.
Lad dem stå i blød en times tid.
Varm olie i en gryde.
Steg løg gyldne.
Tilsæt drænede linser, og resten af ingredienserne.
Lad koge over medium varme, til linserne er bløde, og det hele har konsistens som en tyk suppe, ca en time.

Tarkari

Varm olie i en gryde.
Steg løg gyldne.
Rør krydderier i.
Tilsæt grøntsager.
Vend det hele godt, så grøntsagerne er dækket af olie og krydderier.
Put låg på.
Lad simre ½ times tid, til grøntsagerne er møre.
Server med ris.