Polen - Bigos

Ikke specielt avanceret at lave

Virkelig smagfuldt

Det kan være lidt svært med de forskellige slags kød,

vi snød lidt, og brugte frankfurter som frisk pølse

Jeg havde glemt at købe svesker,

så her snød jeg også lidt,

og brugte rosiner

Synes ikke nødvendigvis man behøver lave kartofler til

Der er mad nok

Karakter: 4

Bigos

Ingredienser:

1 lille dl svesker, skåret i lidt mindre stykker

1 lille shiitake svamp, i skiver

1½ dl kogende vand

1 spsk olie

1 lille løg, hakket

150 g savoykål, hakket

150 g sauerkraut, renset og drænet

75 g røget polsk pølse, (el. mild spansk chorizo), skåret i 1½ cm stykker

75 g frisk polsk pølse, skåret i 1½ cm stykker

150 g svinekød, fx kotelet, skåret i 1½ cm stykker

1 stor tomat, hakket

80 ml tør rødvin

1 lauerbær

Salt

Peber

Kogte kartofler

Læg svesker og svampe i kogende vand i 30 minutter.

Sauter løg og frisk kål i olie.
Når kålen er faldet sammen, tilsættes svesker, svampe og det vand de lå i.
Resten af ingredienserne tilsættes.
Lad simre i 1½ time.

Server med kogte kartofler.