Grenada - Black bean salad

Det nemmeste ville være hvis

man kunne finde sorte bønner

på dåse.

Godt nok står der på posen med tørrede bønner,

at de skal koges i 40 min -

prøv med lidt over en time i stedet.

Salaten er dog ganske fin, og fungerer fint

som tilbehør til mange ting

Tænker at tortilla og burritos ville være perfekt med denne salat.

Karakter: 3.5

Black Bean, Heart of Palm, and Corn Salad

Ingredienser:

250 g sorte bønner, iblødsat og kogt

150 g majs på dåse

100 g palmehjerter fra døse, skåret i ½ cm skiver

2 tomater, udkernet, i tern

3 forårsløg, hakket

½ dl frisk koriander, hakket

1½ spsk oliven olie

1½ spsk frisk lime juice

½ tsk stødt koriander frø

Mix alle ingredienserne i en skål.