Indien - Dal Palak

En enkel smagfuld vegetarret.

Kan både bruges som tilbehør til kød,

eller bare alene med noget lækkert brød.

Karakter: 4

Dal Palak

Ingredienser:

300 g baby spinat, hakket

2 dl gule flæk ærter

1 løg, hakket

½ tsk gurkemeje

1½ tsk Sambar krydderi

Salt

1 tsk sennepsfrø

2 tørrede røde chili

½ tsk spidskommen frø

1 nip asafoetida pulver

Kog ærter og gurkemeje i rigeligt vand i en times tid.

Sauter spinat i lidt olie.

Mos ærterne let med en gaffel.

Tilsæt ærterne til spinaten.

Tilsæt salt og sambar.

I en anden pande sauteres krydderier i lidt olie.

De skal afgive duft.

Tilsæt krydderier til spinaten.

Tilsæt 1-2 dl vand.

Lad simre til konsistensen er lidt tyk.

Server med naan.