Gambia - Supakanja

Om man bryder sig om den konsistens

okra giver maden, er nok en smagssag.

Kødet bliver dejlig mørt, og retten er mild,

men alligevel smagfuld.

Vi undrede os en smule over 

hvad formålet med fisken egentlig var.

Man kunne ikke rigtig smage den.

Karakter: 3

Supakanja

Ingredienser:

1 lille løg, hakket

½ fiskefilet

125 g oksekød, i tern

½ dl jordnøddeolie

150 g okra, finthakket

1 frisk chili, finthakket

½ tsk chilipulver

1½ oksebouillonterning

½ tsk salt

1/4 tsk karry

7.5 dl vand

Kog fisken i vandet i ca. 10-15 minutter.

Tilføj oksekødet og okra.

Lad komme i kog.

Tilføj løg, frisk chili, bouillonterninger, salt og karry.

Kog indtil suppen fortykkes.

Tilføj olie.

Sænk varmen til medium.

Supakanja er færdig når olien kommer til overfladen.

Server ovenpå kogte ris.

un → en

1