Moldova - Răcituri de pui

Lugter meget kraftigt af hvidløg,
men smager ikke så voldsomt
Det er vigtigt ikke at få hældt for meget
bouillon over kyllingen,
da det så kan blive en smule vammelt
Rigtig lækkert til en kold aftensmad
Kyllingen bliver meget mør og velsmagende
Det bliver en stor portion,
men det egner sig også strålende til pålæg
Brug hellere lidt for meget husblas,
end lidt for lidt
Salaten med de overskydende grøntsager 
er super læ

Karakter: 4

Răcituri de pui

Ingredienser:

4 kyllingelår (ca 800 g)

2 persille rødder, i chunks

1 stor gulerod, i chunks

Husblas til 1 liter væske

2 løg, i chunks

7 fed hvidløg, presset

1 l grøntsagsbouillon

Kog grøntsager og kylling i bouillonen i 1 times tid.
Tilsæt hvidløg.
Lad simre 5 minutter.
Fjern kyllingen fra væsken.
Pil kødet fra kyllingen.
Striml, og put i et fad i et jævnt lag.
Rør husblas i bouillonen.
Lad husblasen opløses.
Hæld bouillonen gennem en si, hen over kyllingen.
Kyllingen skal være helt dækket af væske.
Stil på køl i 4-5 timer.
Server med kogte kartofler og sennep, eller mix de kogte grøntsager fra tidligere med lidt hakkede syltede agurker, hakkede kogte kartofler, mayo, sennep, salt og peber, og server det til.