Malaysia - Nasi Lemak

Jeg undres over,

hvorfor et land som Malaysia,

bruger tørret fisk,

når de har så let adgang til frisk

Risene er super lækre,

og kan sagtens bruges som tilbehør til andet mad

Man skal ikke være bange for rejepasta

hvis man spiser denne ret

Den smager meget gennemtrængende af fisk

Det kan blive lidt for meget

Karakter: 3.5

Nasi Lemak

Ingredienser:

Ris:

2 dl ris

2 dl kokosmælk

1 cm ingefær, i tynde skiver

1 spsk løg, i tynde skiver

1 fed hvidløg, i tynde skiver

1 nip sort peber

Salt

2 pandan blade, bundet i en knude

1 spsk tamarindpaste i 1 dl vand

1 dl vand

Sambal Ikan Bilis:

¼ løg, i skiver

2 fed hvidløg, i skiver

2-5 tørrede chillier

3 tsk rejepasta

Salt

2 tsk sukker

1 dl tørrede ansjoser

1 spsk olie

Garnish:

1 æg, hårdkogt, halveret

½ agurk, i tynde skiver

Peanuts, ristede

Papadums

Vask og dræn risene.

Put risene i en gryde.

Tilsæt alle ingredienserne til risene.

Kog i 15 minutter.

Lad trække i 10 min

Vask ansjoserne, og dræn vandet.

Sauter ansjoserne i olien, til de er gyldne.

Skær chilierne i halve, og fjern kernerne.

Vask chilierne.

Kog chilierne kort i vand.

Dræn chilier, og put i en blender, med løg, hvidløg og rejepasta.

Blend til en fin pasta.

Varm olie på en pande, og sauter chilipastaen i 2 minutter.

Tilsæt salt og sukker.

Lad simre, til det fortykker.

Tilsær ansjoser og mix.

Smag til med sukker.

Server på risene, og garner med garnish.