Lithauen - Cepelinai

Denne ret gik helt galt

Det gik simpelthent fra hinanden når det blev kogt

Tænker umiddelbart der manglede

lidt æg eller mel,

det kunne måske være en mulighed

Smagsmæssigt kunne det sagtens være en 4,

men det er lidt svært at bedømme en ret,

der egentlig slet ikke fungerede

Billede blev bare droppet

Cepelinai

Ingredienser:

Dumplings:

600 g kartofler, skrællet og fint revet

150 g stor kartoffel, kogt og presset gennem en si

1 lille løg, revet fint

½ tsk salt

.

Fyld:

250 g hakket svinekød

1 lille løg, fint hakket

½ tsk salt

Peber

½ æg

.

Sovs:

125 g bacon, i tern

1 lille løg, hakket

1 dl creme fraiche

Peber

Mix fyldet i en skål.

Lad hvile i køleskabet.

Dræn de revne kartofler grundigt, ved at vride dem i et klæde.

Mix med den kogte kartoffel, løg og salt.

Bring en stor gryde saltet vand i kog.

Tag ca. 1 dl af kartoffel mixet.

Klap det fladt i håndfladen.

Put 1-2 spsk kød på midten, og fold kartoflen rundt om.

Formen skal være lidt som en amerikansk fodbold.

Gør dette med alt kartoffelmixet, og kødfyldet.

Put en skefuld majsstivelse i vandet.

Put forsigtigt dumplingsne ned i vandet når det koger.

Lad koge i 25 minutter.

Tag dumplings op, og dræn let på et klæde.

Mens dumplings koger, laves sovs.

Steg løg og bacon, til løget er mørt.

Mix i creme fraichen sammen med peber.

Hvis det er for tykt, kan tyndes med lidt mælk.

fr → en

lille