Portugal - Bacalhau a Bras

Til tider er jeg en smule doven
Jeg gad simpelthen ikke stå 
og skære kartoflerne i små pinde,
så jeg rev dem altså bare på den grove side
af et råkostjern
Her er vi igen ude i en gang comfort food
man skal ikke spare på olien
Dejlig simpelt

Karakter: 4

Bacalhau a Bras

Ingredienser:

200 g klipfisk

250 g kartofler, i tændstik tykke strimler, eller revet groft

1 lille løg, i tynde ringe

4 fed hvidløg, i tynde skiver

3 æg

Peber

Salt

Persille, hakket

Olie

Sorte oliven

Sæt fisken i blød i 24 timer.

Fjern skind og ben fra fisken.
Bræk fisken i bidder.

Steg kartoflerne på en pande.
Sæt til side.

Steg løg og hvidløg gyldne i olie, i en pande.
Tilsæt fisk.
Steg nogle minutter.
Tilsæt kartofler.
Tilsæt æg, salt og peber under omrøring.

Server før ægget bliver helt fast.

Server med persille og oliven.